Nome: Melanzane E Funghi
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Basilico , Timo , Origano , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Funghi Porcini 400 G, Melanzane Chiare Piccole E Sode 4, Sugo Di Pomodoro 2 Cucchiai
Preparazione: Spuntare le melanzane, lavarle, tagliarle a cubotti e salarle. Mentre spurgano, pulire bene i funghi e tagliarli a tocchi. Imbiondire in abbondante olio 2 spicchi d’aglio schiacciato con le erbe aromatiche; toglierli e unire i funghi e le melanzane asciugate e farli dorare a fuoco vivo. Unire il pomodoro, 2 cucchiai d’acqua, coprire e stufare 10 minuti. Rifinire con basilico fresco.