Nome: Melanzane Essiccate Al Sole
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Melanzane , Sale , Aceto Di Vino , Vino Bianco , Olio D’oliva , Aglio , Origano
Preparazione: Spurgare col sale come al solito, pelare. Tagliare le melanzane a striscioline come tagliatelle un po’ larghe e seccare al sole. Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti piace più forte aumenta l’aceto). Sgocciolare poco. Mettere sott’olio di frantoio con aglio e origano. Usare come antipasto. Va preparato in estate e gustato dopo un paio di mesi.