Nome: Melanzane Piccanti
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Aglio 2 Spicchi, Filetti D’acciughe 6, Melanzane 4, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio
Preparazione: Affettare le melanzane, salarle e lasciarle a perdere acqua. Tagliarle a striscioline e friggerle in abbondante olio. Tenerle al caldo. Nell’olio di frittura delle melanzane rosolare l’aglio e sciogliere le acciughe. Unire 1 cucchiaio di aceto, uno di prezzemolo tritato e mescolare bene. Versare la salsa sulle melanzane e servire.