Nome: Melanzane Ripiene (4)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 1 Spicchio, Formaggio Scamorza 100 G, Melanzane Grandi 2, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Polpa Di Pomodoro 120 G, Timo 1 Cucchiaino
Preparazione: Tagliare a metà le melanzane e svuotarle lasciando 1 cm di polpa attaccata alla buccia. Salarle e lasciarle 30 minuti a perdere acqua. Rosolare la polpa in 4 cucchiai di olio, unire il pomodoro, l’aglio tritato e 1 cucchiaino di timo. Salare e cuocere per 10 minuti. Far intiepidire e aggiungere la scamorza tagliata a dadini. Riempire con questo composto le melanzane e passarle in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.