Nome: Minestra Di Zucca E Uovo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 1
Ingredienti: Brodo Vegetale 350 G, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino, Pasta Tipo Pastina 30 G, Tuorlo D’uovo 1, Zucca Senza Scorza, Semi E Filamenti 100 G
Preparazione: Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà morbida. Scolatela col mestolo forato e versate nel brodo la pastina. Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea. Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e ‘stracciatelo’ con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l’olio e servite.