Nome: Minestra Dietetica D’orzo E Fagioli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Orzo
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Aglio 1 Spicchio, Cipolla 1, Fagioli Secchi 200 G, Orzo Perlato 200 G, Pomodoro 200 G, Rosmarino Alcune Foglie
Preparazione: In una casseruola cuocere in un filo d’olio, senza soffriggere, l’aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino. Aggiungere i fagioli con un po’ della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti. Cuocere separatamente l’orzo in acqua salata (la minima quantità indispensabile per non disperdere qualità nutritive). Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l’orzo, mescolare e servire. Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d’oliva crudo.