Nome: Minestrone Al Verde
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Brodo 100 Cl, Liquore Alla Menta 1 Bicchierino, Pasta Tipo Pasta Piccola 4 Cucchiai, Patate 2, Piselli 1 Scatola, Spinaci 400 G
Preparazione: Mondare gli spinaci, lavarli, sgrondarli e tritarli. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lavarle. Mettere sul fuoco 1 casseruola col brodo e con le 2 verdure; coprire e cuocere per 15 minuti. Mondare, lavare e tritare il prezzemolo. Frullare i piselli con il loro liquido e versare il tutto nella casseruola. Unire il liquore e far bollire per 10 minuti, poi aggiungere la pastina, portarla a cottura. Servire in fondine, cospargendo di prezzemolo tritato.