Nome: Moscardini Con Patate (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Moscardini
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Olio D’oliva , Sale , Aceto Di Vino Bianco 2 Cucchiai, Aglio 1 Spicchio, Alloro 2 Foglie, Limone 1/2, Moscardini 800 G, Patate 500 G
Preparazione: Lessare le patate con la buccia. Mondare i moscardini eliminando l’osso interno, il becco, gli occhi e la vescichetta. Lavarli in acqua corrente. Lessare i moscardini in acqua salata, con 2 cucchiai di aceto di vino, il succo del limone e l’alloro. Cuocerli per circa 15 minuti e scolarli quando saranno teneri. Tenerli in caldo. Pelare le patate lesse, affettarle e porle sul piatto da portata, ricoprirle con i moscardini e guarnire con il prezzemolo.