Nome: Mousse Di Cioccolato E Cocco
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Cioccolato
Persone: 4
Ingredienti: Per La Mousse Al Cioccolato: , Per La Mousse Al Cocco: , Per I Biscottini Al Cocco E Per Finire: , Albume D’uovo 50 G, Biscotti Savoiardi Morbidi 8, Burro 50 G, Cioccolato Fondente 150 G, Cocco Fresco Grattugiato 150 G, Cocco Grattugiato 50 G, Farina 50 G, Latte Di Cocco 1 Lattina, Panna Montata 200 G, Panna Montata 200 G, Rum Bianco 100 G, Rum Scuro 150 G, Zucchero A Velo 50 G
Preparazione: Per la mousse al cioccolato, fate fondere a bagnomaria il cioccolato insieme con il rum, quindi unite il composto freddo alla panna montata, amalgamando delicatamente. Tenete in frigorifero. Per preparare la mousse al cocco, invece, dovete mescolare il cocco grattugiato con 3 cucchiaiate di latte di cocco, quindi incorporate il tutto alla panna montata. Tenete in frigorifero. Preparate i biscottini, mescolando in una ciotola la farina con l’albume non montato, lo zucchero a velo, il cocco grattugiato e il burro fuso e freddo. Mettete una piccola cucchiaiata di impasto su una placca coperta da un foglio di carta speciale, allargandola in un disco sottilissimo. Preparate sulla placca altre cucchiaiate d’impasto, molto distanziate tra loro. Passate in forno a 200 gradi per 4-5 minuti, cioè fino a quando i dischi risulteranno chiari al centro e scuri ai bordi. Sfornateli (saranno morbidi e duttili ma raffreddandosi si induriranno) e, modellandoli appoggiandoli su un bicchiere, date loro forma ricurva. Al momento di servire preparate 4 coppette mettendo sul fondo di ciascuna 2 savoiardi leggermente inzuppati di rum misto ad acqua, la quarta parte della mousse al cioccolato e una uguale quantità di quella al cocco. Completate con un paio di biscottini e servite.