Nome: Nastrini Con Gli Strigoli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Strigoli
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Cipolla Piccola 1, Passata Di Pomodoro 250 G, Pasta Tipo Nastrini 250 G, Prosciutto Crudo A Dadini 80 G, Sale 1 Pizzico, Strigoli 1 Mazzetto
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio e rosolarvi i dadini di prosciutto per pochi secondi, quindi aggiungere la passata di pomodoro e farla cuocere lentamente per 15-20 minuti. Per ultimo mettere le foglie sminuzzate degli strigoli ben lavati (solo alla fine perché altrimenti, se troppo cotti, perdono il loro caratteristico sapore amarognolo), un pizzico di sale e i nastrini cotti al dente; saltare la pasta nel sugo e servirla.