Nome: Oca Al Forno
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Oca
Persone: 6
Ingredienti: Salvia , Rosmarino , Olio D’oliva , Pepe , Sale , Aglio 2 Spicchi, Brodo Poco, Burro 50 G, Oca Media 1, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Lavare e asciugare l’oca già eviscerata. Cospargere l’interno con sale, pepe, qualche foglia di salvia, 1 spicchio di aglio, rosmarino e un pezzetto di burro. Legarla con filo da cucina e disporla in una pirofila unta. Condirla esternamente col burro rimasto, aglio, salvia, rosmarino, sale, pepe e infornare a 180 gradi per 2 ore. Durante la cottura bagnare con il vino. Disporla ben scolata su un piatto da portata e servire a parte il fondo di cottura diluito col brodo.