Nome: Orata Gratinata
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Orata
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco , Farina , Sale , Pepe , Burro 50 G, Orata Di 1000 G 1
Preparazione: Squagliate e pulite attentamente l’orata, asciugatela, passatela nella farina, quindi eseguite una mezza cottura friggendola nel burro. Privatela poi della testa, e praticate un taglio longitudinale per togliere la spina centrale badando a non rovinare il pesce. Deponete l’orata in una pirofila ricolma d’acqua e vino in parti eguali, e passate in forno per 20 minuti circa.