Nome: Orecchiette Al Cavolfiore
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Cavolfiore 1, Formaggio Pecorino Grattugiato 5 Cucchiai, Lardo A Dadini 70 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Pasta Tipo Orecchiette 400 G
Preparazione: Lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte più dura. Rosolare il lardo con l’olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.