Nome: Orecchiette Con Broccoli E Scampi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Broccoli
Persone: 4
Ingredienti: Fumetto , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Broccolo 1, Code Di Scampi Sgusciate 32, Pasta Tipo Orecchiette 250 G, Pomodoro Ramato 1
Preparazione: Mondare e lavare il broccolo, incidere il gambo e cuocerlo in abbondante acqua salata. Scolarlo al dente e farlo raffreddare su un piano. In un soutè rosolare l’aglio con un filo di olio extra, aggiungere il broccolo tagliato molto grossolanamente e subito dopo anche gli scampi. Saltare il tutto alcuni istanti quindi aggiungere il fumetto, il pomodoro tagliato a julienne ed il sale e pepe necessario. Scolare la pasta al dente, farla saltare con la salsa appena ottenuta e servire subito.