Nome: Paglia E Fieno Saltati
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Prosciutto Cotto
Persone: 6
Ingredienti: Cipolla , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Pasta Tipo Paglia E Fieno 600 G, Peperone Giallo 1, Peperone Rosso 1, Prosciutto Cotto 200 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: In una padella fate soffriggere e imbiondire a fuoco basso una cipolla tagliata a velo con olio d’oliva extra-vergine e vino bianco. Quando è appassita aggiungete i peperoni lavati e tagliati a strisce sottili e il prosciutto cotto a dadini. Fate restringere, ma non troppo. Versate la paglia e fieno cotta in abbondante acqua salata senza scolarla troppo. Fate saltare a fiamma la pasta con il condimento. Servite calda.