Nome: Palline Di Primavera Al Cocco
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Cocco
Persone: 4
Ingredienti: Biscotti Amaretti (o Altri Biscotti) 100 G, Burro 100 G, Cocco Grattugiato 200 G, Rum 2 Bicchieri, Uovo 1, Zucchero 100 G
Preparazione: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo a spuma col cucchiaio di legno. Incorporate lo zucchero, poi il tuorlo dell’uovo, 150 g di cocco grattugiato, gli amaretti ridotti in polvere e il rum. Mescolate delicatamente e incorporate infine l’albume montato a neve ferma. Ricavate da questo composto tante palline di misura omogenea, passatele nel rimanente cocco grattugiato e lasciatele in frigorifero fino al momento di servire.