Nome: Pappardelle Al Mascarpone
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Mascarpone
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe , Mascarpone 100 G, Pasta Tipo Pappardelle Fresche 400 G, Tartufo 1 Grattugiata, Uovo 1
Preparazione: In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.