Nome: Passato Di Verdura
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cipolla
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Farina , Sale , Aglio 2 Spicchi, Brodo 150 Cl, Cipolla 1, Crostini Di Pane Alcuni, Finocchi 2, Latte 1/2 Bicchiere, Tuorlo D’uovo 1, Zucca 350 G
Preparazione: Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini. Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.