Nome: Passato Rosso
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pomodori
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Brodo , Olio D’oliva , Burro , Sale , Aglio 1 Spicchio, Carota 1, Cipolla 1, Peperone Rosso 1/2, Pomodori Pelati 500 G, Porro 1, Zucchina 1
Preparazione: Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito. Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti. Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30 minuti a fuoco basso e coperto. Salare a fine cottura e frullare prima di servire.