Nome: Pasta Ai Quattro Formaggi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Fontina
Persone: 4
Ingredienti: Pepe Nero , Noce Moscata , Burro 1 Noce, Farina 1 Cucchiaio, Formaggio Emmenthal 20 G, Formaggio Fontina 30 G, Formaggio Gorgonzola 20 G, Formaggio Grana Grattugiato 30 G, Latte Parzialmente Scremato 15 Cl, Pasta Tipo Maccheroni 320 G, Prezzemolo 1 Ciuffo, Sale Grosso 30 G
Preparazione: Mettete a bollire 4 litri d’acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso. Tritate la fontina e l’emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200 gradi. Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz’ora.