Nome: Pasta Allo Zafferano
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zafferano
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe , Amido Di Mais 1 Cucchiaino, Burro 20 G, Panna Fresca 10 Cl, Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno 400 G, Scalogno 1, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l’amido stemperato in 1 cucchiaio d’acqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.