Nome: Pasta Con Le Carote
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Olio D’oliva , Sale , Burro 40 G, Carote 400 G, Cognac 1 Bicchierino, Mozzarella 150 G, Pasta Tipo Pasta Corta 350 G
Preparazione: Pulire le carote e grattugiarle. Metterle in una casseruola con il burro, poco olio e coprire a filo d’acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando si otterrà una crema densa. Unire il cognac, sale, pepe e la mozzarella tagliata a dadini. Levare la crema di carote dal fuoco. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella casseruola con la crema. Mescolare bene, cospargere di prezzemolo tritato e servire.