Nome: Pasta Di Fegato
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fegato Di Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Pancarré Senza Crosta 1 Fetta, Sale , Aceto Di Vino 1/2 Cucchiaio, Burro 40 G, Capperi Sott’aceto 1/2 Cucchiaio, Fegato Di Vitello 150 G, Filetti D’acciughe Sott’olio 2, Limone (succo) 1/4
Preparazione: Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro. Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.