Nome: Pasta Di Patate Al Gratin
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Pangrattato , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Besciamella Già Pronta , Sale , Burro 100 G, Farina 300 G, Patate 1000 G, Uova 2
Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mescolare farina, sale e uova alle patate e fare una pasta. Stenderla come una sfoglia, ripiegarla e tagliarla a striscioline come tagliatelle. Buttarle in abbondante acqua salata bollente e ritirarle con una schiumarola quando affiorano. Metterle in una pirofila, condirle con il burro e la besciamella, cospargerle di pangrattato, parmigiano e fiocchetti di burro e farle gratinare in forno.