Nome: Pastissà De Caval
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Cavallo
Persone: 4
Ingredienti: Carote , Sedano , Lardo , Aglio , Rosmarino , Salvia , Chiodi Di Garofano , Alloro , Cannella , Pepe , Sale , Burro , Olio D’oliva , Vino Rosso , Carne Di Cavallo (coscia) 1500 G, Cipolle 1000 G
Preparazione: Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio d’ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E’ prevista una giornata intera di cottura…