Nome: Penne Con Zucchine
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Burro 50 G, Formaggio Grana 60 G, Panna 20 Cl, Pasta Tipo Penne 400 G, Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana) 150 G, Sale 1 Pizzico, Zucchine 3
Preparazione: Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso. Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.