Nome: Peperonata
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Peperoni
Persone: 4
Ingredienti: Cipolle Medie 2, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Peperoni Gialli 500 G, Peperoni Rossi 500 G, Pomodori (o Pelati Di Pomodoro) 250 G, Sale Fino 4 Pizzichi
Preparazione: Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioè quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all’olio. Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.