Nome: Peperoni Al Curry
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Peperoni
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Cipolla Grande 1, Curry In Polvere 1 Cucchiaio, Olio D’oliva Alcuni Cucchiai, Peperoni Di Colori Diversi 4, Pinoli 40 G, Uvetta Sultanina 50 G
Preparazione: Tagliare i peperoni a strisce di 2 cm circa dopo averli nettati. Affettare finemente la cipolla e farla sudare in un tegame con alcuni cucchiai di olio a fuoco basso. Aggiungere i peperoni e farli saltare a fuoco vivace per alcuni minuti, salare, abbassare la fiamma e unire i pinoli e l’uvetta fatta rinvenire precedentemente in acqua tiepida. Aggiungere il curry e far stufare a tegame coperto mescolando di tanto in tanto per 20 minuti.