Nome: Persico Al Vino
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Persico
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 20 G, Cannella 1 Pizzico, Chiodo Di Garofano 1, Farina 1/2 Cucchiaio, Filetti Grandi Di Pesce Persico 4, Limone 1/2, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Vino Rosso 1 Bicchiere, Zucchero 1 Zolletta
Preparazione: Salare i filetti, metterli in pentola con vino, zucchero, succo di limone, cannella e chiodo di garofano e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Togliere il pesce dalla pentola e tenerlo in caldo. Passare al colino il fondo di cottura, unire il burro lavorato con la farina, mescolare energicamente e sobbollire per 5 minuti. Servire il pesce con la salsa.