Nome: Polpette Di Baccalà (3)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 4
Ingredienti: Filetti Di Baccalà 1000 G, Prezzemolo , Latte , Farina , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Formaggio Pecorino Grattugiato 3 Cucchiai, Mollica Di Pane 100 G, Uovo 1
Preparazione: Mettete a bagno il baccalà per 2 giorni. Lessate poi i filetti in acqua abbondante, sgocciolateli, eliminate spine e pelle. Amalgamate la polpa sminuzzata con la mollica di pane inzuppata nel latte, strizzata e sbriciolata, uovo, trito d’aglio, prezzemolo e pecorino. Condite il composto con sale e, secondo gusto, con pepe. Formate delle polpette della grandezza di una noce. Infarinatele e friggetele in olio ben caldo.