Nome: Polpette Di Broccoli
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Broccoli
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Broccoli 450 G, Filetti D’acciughe Sott’olio 10, Pangrattato 9 Cucchiai, Peperoncino 1, Uova Sode 3
Preparazione: Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli. Unire ai broccoli i tuorli, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe. Formare delle polpettine e cuocerle al vapore per 10 minuti. Scaldare 6 cucchiai d’olio e unirvi l’aglio, il peperoncino e le acciughe e cuocere finché queste si saranno sciolte bene. Mettere le polpettine in un piatto da portata e irrorarle con l’olio caldo filtrato. Servire subito.