Nome: Purè Di Patate Alle Due Uve
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Pancetta 50 G, Patate 2, Uva Moscata 6 Acini, Uvetta Sultanina 10 Acini
Preparazione: Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti. Pelarle e schiacciarle. Rosolare la pancetta, l’uva sultanina e l’uva moscata in poco olio. Emulsionare le patate con olio crudo per ottenere la purea, condirla quindi disponendovi sopra l’intingolo ottenuto con la pancetta e l’uva.