Nome: Rape Al Bacon
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Rape Rosse
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Bacon 80 G, Burro 40 G, Farina 40 G, Latte 40 Cl, Rape Rosse Piccole 8
Preparazione: Mondate le rape, lavatele, asciugatele. Con un coltellino affilato scavate un buco al centro di ognuna. Depositatevi una noce di burro, salate, pepate e adagiatele in una casseruola con il bordo alto. Versate nel recipiente mezzo bicchiere d’acqua, coprite e cuocete aggiungendo, se occorre, altra acqua bollente. In un tegamino mettete il bacon tagliato a striscioline e lasciate sciogliere il grasso a fuoco basso. Preparate la besciamella con il latte, la farina e il burro indicati, sale e pepe. Incorporatevi il bacon sgocciolato. Sistemate le rape sul piatto da portata e ricopritele con la besciamella.