Nome: Ratafià Alle Nocciole
Tipo: Bevande
Ingrediente Principale: Nocciole
Persone: 4
Ingredienti: Acquavite A 40 Gradi 500 G, Nocciole Con Il Guscio 250 G, Vaniglia 1 Stecca, Zucchero A Velo 400 G
Preparazione: Tenete da parte 8 nocciole e sgusciate le altre. Mettete le nocciole sgusciate in una larga padella e fatele tostare. A questo punto riducetele in grosse briciole, pestandole nel mortaio. Mettetele poi in un vaso di vetro, copritele con mezzo litro d’acqua bollente e unitevi la vaniglia. Lasciate raffreddare, quindi aggiungete l’acquavite e chiudete ermeticamente il vaso. Fate macerare 15 giorni dopodichè filtrate. Aggiungete lo zucchero a velo e le nocciole con il guscio e chiudete di nuovo il vaso e lasciate macerare per altri 30 giorni, scuotendo di tanto in tanto.