Nome: Ravioli Fritti Con Scamorza, Bieta, Pancetta E Salsa Al Pomodoro Verde
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Scamorza
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Bieta 50 G, Formaggio Scamorza 100 G, Pancetta 50 G, Pasta Fresca 200 G, Pomodoro Verde 1
Preparazione: Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale. Lavorare con un cucchiaio. Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli. Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.