Nome: Raviolo Aperto Con Verdure, Branzino E Vongole
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Branzino
Persone: 4
Ingredienti: Fumetto Di Pesce , Sale , Pepe , Olio D’oliva Extra-vergine , Basilico , Bieta 100 G, Carota 1, Cipolla Rossa 1, Passata Di Pomodoro 50 G, Pasta Tipo Pasta All’uovo 4 Fogli, Peperone Rosso 1/2, Polpa Di Branzino 100 G, Sedano 1 Costa, Vongole 100 G
Preparazione: Rosolare la cipolla, unire le verdure tagliate a julienne mantenendole croccanti, ed in ultimo la bieta tagliata a pezzi. A parte rosolare la polpa del pesce, aggiungere le vongole, la passata di pomodoro, sale, pepe e fumetto per completare la cottura. Scolare la pasta e servire.