Nome: Ricciola Ai Peperoni
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Ricciola
Persone: 4
Ingredienti: Carota , Sedano , Cipolla , Alloro , Prezzemolo , Aglio , Capperi , Aceto Di Vino , Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Acciughe 3, Peperoni In Agrodolce 2, Ricciola 600 G
Preparazione: Lessare per 5 minuti la ricciola in un brodo ristretto di carota, cipolla, sedano, alloro, vino, aceto. Scolarlo e tenerlo da parte. Preparare un trito di prezzemolo, acciughe e capperi dissalati; tagliare i peperoni a julienne. Imbiondire l’aglio nell’olio; toglierlo e unire il trito di verdure, sale, pepe, facendo brasare. Distribuire poi la salsa sul pesce.