Nome: Rigatoni Colorati
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Capperi , Origano , Olio D’oliva , Sale , Aglio 1 Spicchio, Fagiolini 150 G, Pasta Tipo Rigatoni 350 G, Peperone Giallo 1, Pomodori 2
Preparazione: Cuocere la pasta e scolarla al dente. Intanto spuntare i fagiolini, tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua salata per 7 minuti, scolarli e passarli in acqua fredda. Abbrustolire il peperone, spellarlo, tagliarlo a listarelle, eliminando picciolo e semini. Pelare i pomodori e ridurli a tocchetti. Soffriggere con olio l’aglio tritato con il prezzemolo, unire: fagiolini, pomodori, peperone, capperi e origano, lasciando insaporire per 5 minuti, unire la pasta e farla saltare 2 minuti.