Nome: Risi E Bisi Del Doge
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Per Il Brodo: , Semi Di Anice , Sale , Per Il Soffritto: , Olio D’oliva , Pepe Bianco , Carota 1, Cipolla 1, Pancetta A Dadini 150 G, Piselli Tenerissimi 500 G, Riso Vialone Nano 500 G, Scalogni 2, Taccole 700 G
Preparazione: Cuocere i piselli in acqua senza sale. Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d’acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo. Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato. Alla fine unire piselli e pepe e servire.