Nome: Riso Alle Zucchine
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 2 Spicchi, Basilico 6 Foglie, Formaggio Parmigiano Grattugiato Abbondante, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Pomodori Pelati 300 G, Riso 400 G, Zucchine 2
Preparazione: Tagliare a dadini le zucchine e friggerle. Metterle nel frullatore e ridurle a crema. Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l’olio e l’aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale. Cuocere il riso, scolarlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano.