Nome: Riso E Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Sale , Pepe , Burro 1 Noce, Cipolla 1/2, Prezzemolo Tritato 1 Ciuffo, Riso 240 G, Zucca 600 G
Preparazione: Tagliate la zucca a dadini e cuocetela nel burro con la cipolla tritata e un po’ di brodo. Quando è quasi cotta unite il riso e, a mano a mano che viene assorbito, aggiungete il brodo bollente. Salate e pepate. A cottura ultimata insaporite con un ciuffo di prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e una noce di burro. Amalgamate delicatamente. Potete presentare il risotto usando la zucca svuotata come contenitore.