Nome: Riso E Zucca (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 50 G, Formaggio Parmigiano 50 G, Riso Vialone 300 G, Zucca 600 G
Preparazione: Privare della scorza e dei semi la zucca e tagliarla a dadini non troppo piccoli. Portare ad ebollizione 50 cl di acqua salata e tuffarvi la zucca. Dopo 3-4 minuti unire il riso. Portare a cottura mescolando sovente, ma evitando di far disfare la zucca. Quando il riso è cotto togliere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato. Mantecare infine con il burro. Servire caldo.