Nome: Riso In Insalata Con Peperoni Sott’aceto
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Peperoni
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Formaggio Parmigiano , Sale , Pepe , Cetriolini Sott’aceto 1 Vasetto, Peperoni Sott’aceto 1 Vasetto, Riso 300 G
Preparazione: Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l’acqua corrente, scolatelo molto bene e conditelo con due cucchiai d’olio. Tagliate i peperoni a listerelle e poi a pezzetti, tagliate i cetriolini e mescolateli con il riso. Aggiungete ancora un po’ d’olio, regolate sale e pepe. Disponete il riso in uno stampo rotondo, premete bene, poi rovesciatelo sul piatto da portata e ricopritelo completamente con il parmigiano a scaglie sottili, magari con il tagliatartufo. Vini di accompagnamento: Il marcato sapore agro dei sottaceti altera il gusto dei vini bianchi fermi, l’abbinamento possibile è con quelli Spumanti tipo Brut.