Nome: Risotto Ai Carciofi (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Brodo 100 Cl, Burro 80 G, Carciofi 2, Cipolla 1, Formaggio Grana Grattugiato 50 G, Riso 400 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso. Quando il riso sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire.