Nome: Risotto Ai Carciofi (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 1
Ingredienti: Aglio , Cipolla , Carciofi 2, Formaggio Grana 20 G, Olio D’oliva 10 G, Prezzemolo 1 Manciata, Riso 80 G, Vino Bianco 3 Cl
Preparazione: Rosolare ii carciofi tagliati a fette sottili insieme alla cipolla tritata finissima, spruzzare il vino e aggiungere 1 manciata di prezzemolo. Versare il riso mescolando continuamente. Una volta insaporito, cominciare ad aggiungere il brodo vegetale a mestoli, senza smettere di mscolare fino a che il riso non risulta al dente. Prima di concludere la cottura, aggiungere il formaggio grattugiato.