Nome: Risotto Ai Funghi Porcini (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Funghi Porcini
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Cipolla , Aglio , Rosmarino , Salvia , Vino Bianco , Sale Marino Integrale , Brodo Vegetale , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Per Guarnire: , Prezzemolo Tritato , Burro 1 Noce, Funghi Porcini 500 G, Riso Carnaroli 350 G
Preparazione: Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po’ di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all’onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato.