Nome: Risotto Ai Moscardini
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Moscardini
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Olio D’oliva Extra-vergine , Vino Bianco , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Brodo Di Verdure 1 Mestolo, Moscardini 200 G, Riso 400 G, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini. Scaldare in una casseruola l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo. Salare e pepare.