Nome: Risotto Ai Porcini
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Funghi Porcini
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla , Funghi Porcini , Vino Bianco , Brodo Vegetale , Burro , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Prezzemolo Tritato , Aglio 1 Spicchio, Olio D’oliva 1 Filo, Riso 350 G
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo d’olio, aggiungere il trito d’aglio e dopo circa 1 minuto continuare con i porcini tagliati sottilmente e il riso, scaldando il tutto molto bene. Bagnare con vino bianco lasciandolo evaporare completamente, aggiungere poi poco brodo alla volta fino a cottura desiderata. Togliere dal fuoco mantecando con il burro, il parmigiano e del prezzemolo tritato.