Nome: Risotto Al Barolo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Vino Barolo
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Brodo Caldo , Burro , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Tartufo , Cipolla 1, Pepe 1 Pizzico, Riso 500 G, Vino Barolo Invecchiato 3 Bicchieri
Preparazione: Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata. Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.