Nome: Risotto Al Gorgonzola (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Gorgonzola
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Brodo Vegetale 150 Cl, Burro 1 Noce, Formaggio Gorgonzola 200 G, Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai, Pepe 1 Macinata, Riso Carnaroli 320 G, Sedano 1 Costa
Preparazione: Privare il sedano dei filamenti e tritarlo. Brasarlo nell’olio, quindi unirvi il riso e tostarlo. Aggiungere il brodo e, a poco a poco, portare a cottura. Frattanto sciogliere il gorgonzola col burro finché diventa una crema e unirla a fine cottura al riso. Togliere dal fuoco, aggiungere il grana, una macinata di pepe e mantecare.